Special One
Qui alla Trattoria Casa Buia di Bologna, la nostra specialità sono tutti i piatti della più radicata tradizione bolognese, a cominciare dalle mitiche tagliatelle al ragù.
Sicuramente, le tagliatelle alla “ bolognese “, qui alla Trattoria Casa Buia,sono il nostro cavallo di battaglia: eseguite come da tradizione senza l’ausilio di alcun macchinario,fatte con: uova, farina, e mattarello!
Da guinness dei primati i tortellini in brodo. Chiusi al mignolo, prodotti dalla maestria delle nostre sfogline, i tortellini della “ ca’ bura” son della zdoura e fedeli alla tradizione delle nonne, guai a chiederli al ragù!
Le nostre novità divenute ormai cult:
- Tagliatelle in galera...ispirati da una tradizione della povertà: ovvero le tagliatelle del pranzo venivano ingabbiate nella pasta sfoglia e farcite con ciò che era avanzato. Ingabbiamo tagliatelle verdi condite con porcini nel crudo di parma e salsa di zafferano e parmigiano reggiano.
- Notturni al tartufo: Sono tortellini neri, grazie al cacao amaro nell’impasto il quale non conferisce sapor di cioccolato, ripieni come i classici tortellini, con l’aggiunta di tartufo nero e tirati asciutti con burro delle malghe e parmigiano invecchiato.
- Spada di Angus: 500 grammi di bovino scelto texano cotto su un ferro, un‘esperienza da carnivori intenditori!
Tante altri cult e novità stagionali ti aspettano in Via dell’Arcoveggio 138 a Bologna,alla Trattoria Casa Buia.
| Lunedì |
12:00 – 15:00 |
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| Martedì |
12:00 – 15:00 |
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Mercoledì |
12:00 – 15:00 |
| Giovedì |
12:00 – 15:00 |
| Venerdì |
12:00 – 15:00 |
| Sabato |
12:30 – 15:00 |
| Domenica |
12:30 – 15:00 |
Mr Cresc Party Lab
Il nostro laboratorio...Mr cresc è il laboratorio della trattoria casa buia a Bologna, partner indispensabile per garantire alla nostra clientela la continuità di un prodotto, mai uguale, sempre fat
fatto in casa buia, e sempre ugualmente buono e genuino. MR Cresc… take away al banco serviamo prodotti da consumare in loco, da portare a casa o , nella bella stagione, da Pic Nic al parco
Menù di Stagione
Ecco qua di seguito il menu stagionale della Trattoria Casa Buia a Bologna
Ogni piatto della Trattoria Casa Buia a Bologna è parte della cucina tradizionale e casalinga, preparato con dedizione e amore, con ottimi risultati, ma soprattutto gustosi
La nostra Pasta Fresca
Qui alla Trattoria Casa Buia di Bologna, troverete pasta di prima qualità, una caratteristica che rende i nostri piatti unici e speciali.
La pasta fresca alla Trattoria Casa Buia di Bologna, è fornita dal nostro laboratorio artigianale, Mr Cresc party lab, il quale garantisce alla Trattoria qualità e gusto.
Menù Express
Qua di seguito sono riportati i menù del pranzo e della cena express, della Trattoria Casa Buia
Ogni piatto della Trattoria Casa Buia a Bologna è parte della cucina tradizionale e casalinga, preparato con dedizione e amore, con ottimi risultati, ma soprattutto gustosi